Prende il largo Brianza in Brocca, il progetto di BrianzAcque che punta a moltiplicare la presenza di acqua pubblica di qualità sui tavoli dei ristoranti e della pizzerie di Monza e Brianza. Dopo la sigla della dichiarazione d’intenti, firmata lo scorso 22 marzo (Giornata Mondiale dell’acqua)  con Camera di Commercio, Confcommercio, Provincia e Comune di Monza, è scattata la fase operativa.

Grazie ad  un apposito sito web, all’attivazione di canali social, a una particolare brocca di design, a un logo identificativo, a eventi  “water dedicated” e a un contest  che offre la possibilità di vincere cene omaggio nei locali aderenti, BrianzAcque persegue  la “mission” di mettere i cittadini in grado di scegliere  liberamente cosa bere non solo a casa,  ma anche al ristorante, incentivando buone pratiche e stili di vita virtuosi nel segno della sostenibilità ambientale. Attraverso questa campagna,  la monoutility dell’idrico locale si pone inoltre l’obiettivo di contribuire al  sostegno e al  rilancio delle  attività commerciali di ristorazione presenti  sul territorio. 

L’iniziativa,  è stata presentata ieri a Monza, nella sede della monoutility del servizio idrico locale, alla presenza dei  partner e di tutti gli attori coinvolti.

Ha sottolineato Enrico Boerci, presidente di BrianzAcque: “A marzo, abbiamo lanciato un’idea. Oggi, siamo orgogliosi di dare il là a un progetto concreto con l’intento di valorizzare e tutelare la nostra acqua nei locali di ristorazione per un futuro sempre più sostenibile. Un progetto che portiamo avanti insieme coinvolgendo e 'mettendo in rete'  cittadini, realtà istituzionali ed economiche del territorio”.  

Brianza in Brocca  sta incassando il gradimento e la  condivisione da parte di una base partecipativa   sempre più allargata  di enti locali e  operatori commerciali. Sono già 10 i comuni – soci  che hanno scelto di supportare il progetto offrendo il loro patrocinio. A Monza, si sono aggiunti Bernareggio, Besana in Brianza, Busnago, Desio, Lissone, Macherio, Mezzago, Seveso, Triuggio, Usmate Velate. In crescita anche il numero degli esercenti  per i quali il passaggio dall’acqua “confezionata” a quella “sfusa” del rubinetto, oltre a rappresentare una pratica “green” e sostenibile, è un’opportunità economica per il contenimento delle spese e per l’ingresso nel “network” realizzato da BrianzAcque  che consentirà di ottenere visibilità a costo zero.

“Brianza in Brocca è una iniziativa all’insegna della sostenibilità che rientra tra i comportamenti etici che gli imprenditori della ristorazione possono intraprendere in tema di buone prassi, diventando anche un esempio per altri – ha dichiarato Carlo Edoardo Valli Presidente della Camera di commercio di Monza e Brianza - Si tratta di attitudini nella gestione della propria attività aziendale che, ponendo attenzione verso l’impatto ambientale, possono essere considerate virtuose. Come Camera di commercio crediamo che la responsabilità sociale d’impresa riguardi anche una gestione consapevole delle risorse naturali e che al contempo generi competitività. Ed è per queste ragioni che promuoviamo e valorizziamo questa iniziativa, sostenendo un modello del “fare impresa” fondato su comportamenti sempre più consapevoli”.

 

Andrea Resnati, Presidente categoria ristoratori Unione Commercianti Confcommercio Milano, Lodi e Monza e Brianza: “Negli Usa e non solo, l’acqua naturale viene portata in tavola di default. Anche da noi, ci sono esercizi che già lo fanno, ma rappresentano ancora un’eccezione. Anche grazie a questa bella iniziativa, vorremmo che diventassero sempre di più”.

 

L’attività di BrianzAcque, per l’intera durata del progetto,  si concretizzerà in un piano di promozione articolato in una serie di azioni e di strumenti:

 

La piattaforma web di comunicazione interattiva  è una community  che aggrega ristoratori, cittadini e comuni, generando  occasioni di contatto e di aggregazione. Il sito www.brianzainbrocca.it  permette di entrare nel mondo della buona acqua fornita dagli acquedotti e di scoprirne caratteristiche e curiosità. Ai ristoratori offre l’opportunità  di pubblicizzare gratuitamente il proprio locale con  immagini, menù e specialità. Ai cittadini della Brianza che si iscrivono, riserva invece la straordinaria  possibilità di partecipare ad una serie di eventi incentrati sull’acqua. Da settembre, un concorso a premi metterà  in palio ogni mese una cena per due persone in uno degli  esercizi  aderenti. Per aspirare ai “posti a tavola” occorrerà postare sui social una foto e una breve  ricetta di un piatto o di una preparazione  che abbia come ingrediente base l’acqua. Polenta, thè, pan tramvai, water detox, tisane, brodo sono solo alcuni esempi delle proposte gastronomiche richieste, tese a privilegiare cibi locali , esattamente come l’acqua a km 0.

Simbolo  del progetto, è “Drop” (goccia), l’originale brocca in vetro, opera del giovane designer Alberto Ghirardello, vicentino di nascita e milanese d’azione, che si è aggiudicato il contest “Brocca per l’acqua di Brianza”, lanciato da Camera di Commercio di Monza e Brianza in occasione del Fuorisalone 2016. La caraffa, dai tratti  eleganti, ha come segno estetico distintivo l’imboccatura a forma di goccia che favorisce il versamento del liquido contenuto. E’ stata prototipata e prodotta con lavorazione artigianale “made in Brianza”.

I locali che partecipano a “Brianza in Brocca” sono riconoscibili da una vetrofania “Acqua di Brianza DOCMB”, apposta sulle vetrine. Ogni esercizio pubblico riceverà il kit fornito da BrianzAcque, che prevede venti brocche in omaggio, con la  possibilità di riceverne anche in numero maggiore a seconda della quantità di posti e delle singole esigenze. L’acqua “imbroccata” è economica perché consente a tutti di risparmiare. Un litro di H2O del rubinetto costa 0,00112 euro al litro, in media 240 volte meno della “minerale” in bottiglia. E’ ecologica in quanto abbatte l’inquinamento (meno plastica, meno camion trasportatori, meno traffico). E’ potabile, sana, di qualità perché rigorosamente controllata attraverso analisi periodiche e rigorose. Un mix di motivi che ne rende consigliabile l’utilizzo sia ai ristoratori che ai loro clienti.   

“Brianza in Brocca” è la naturale prosecuzione di un percorso per la sensibilizzazione al consumo di acqua dell’acquedotto che BrianzAcque già nel 2009, anticipando altre realtà,  aveva avviato con la distribuzione nelle scuole dell’obbligo dell’Acqua del Sindaco e che ha poi proseguito con percorsi di educazione ambientale e, più di recente, con  l’apertura sul territorio di 33 casette dell’acqua, postazioni  self service da cui viene spillata risorsa idrica soggetta a rigorosi controlli e analisi, al costo poco più che simbolico di 5 centesimo al litro.